Klassisk Wienerschnitzel!
Receptet gäller 4 portioner.
- 4 skivor Bolstaholms inre stek (600 g)
- salt
- vitpeppar
- 3 msk vetemjöl
- 1 ägg
- 1 ½ dl skorpmjöl
- 2 msk smör
- 1 msk olja
- 4 citronskivor
- 8 anjovisfiléer
- 4 tsk kapris
- ca 3 min. på varje sida
Gör så här
Bulta skivorna lätt med handen. Krydda. Doppa köttet i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i skorpmjöl.
Bryn fettet. Lätt ner köttskivorna och stek dem på båda sidor i ej för het panna.
Garnera varje schnitzel med en citronskiva, anjovis och kapris.
Servera med kokt eller stekt potatis och någon grönsallad.