Kalvgryta Marengo

God och enkel söndagsmiddag.

Receptet gäller 4 portioner.

  • ca 1 kg Bolstaholms kalvbringa eller 600 g inre stek
  • 2 msk smör
  • salt
  • paprikapulver
  • 100-200 g färska champinjoner i skivor
  • 4 små gula lökar
  • 2 msk vetemjöl
  • 4 skalade tomater i klyftor eller 3 msk tomatpuré
  • 1-2 dl buljong eller vatten
  • 1-2 dl vitt vin eller grädde
Koktid:
  • bringa: ca 1 timme
  • inre stek: ca 30 minuter
Gör så här

Putsa köttet och skär det i bitar. Bryn smöret. Lägg ner köttet lite åt gången och låt det brynas runt om. Krydda. Lägg i svamp och lök och låt det fräsa med en stund. Strö på mjöl och rör om. Tillsätt tomaterna eller tomatpurén.

Späd med buljong eller vatten och vin eller grädde. Låt rätten koka under lock på svag värme. Smaka av. Servera med kokt ris eller potatis.