Rysk smak på biffen med friterad lök och ättiksgurka.
Receptet gäller 4 portioner.
- 4 tunna skivor Bolstaholms inre stek eller yttre filé
- 2 medelstora gula lökar i tunna skivor
- olja
- 3-4 msk gräddfil
- salt
- svartpeppar
- dragon
- små ättiksgurkor
Gör så här
Banka ut biffarna lätt, krydda med salt, peppar och dragon. Vik dem på mitten. Hetta upp 1 cm olja i en stekpanna och fritera tunna skivor lök så de är gyllenbruna. Ta upp löken och häll av oljan. (Den kan sparas för att användas igen.)
Stek dubbelvikta biffar i panna 4 minuter på varje sida. Tag upp dem och lägg på serveringsfat. Lägg litet av den stekta löken på varje biff.
Häll gräddfilen i stekpannan, späd med lite vatten, smaka av och häll sedan såsen över biffarna. Servera friterade potatisklyftor till.
Garnera med små ättiksgurkor avskurna sicksackformigt på mitten så de liknar blommor.