Biff med lök på ryskt vis

Rysk smak på biffen med friterad lök och ättiksgurka.

Receptet gäller 4 portioner.

  • 4 tunna skivor Bolstaholms inre stek eller yttre filé
  • 2 medelstora gula lökar i tunna skivor
  • olja
  • 3-4 msk gräddfil
  • salt
  • svartpeppar
  • dragon
  • små ättiksgurkor
Gör så här

Banka ut biffarna lätt, krydda med salt, peppar och dragon. Vik dem på mitten. Hetta upp 1 cm olja i en stekpanna och fritera tunna skivor lök så de är gyllenbruna. Ta upp löken och häll av oljan. (Den kan sparas för att användas igen.)

Stek dubbelvikta biffar i panna 4 minuter på varje sida. Tag upp dem och lägg på serveringsfat. Lägg litet av den stekta löken på varje biff.

Häll gräddfilen i stekpannan, späd med lite vatten, smaka av och häll sedan såsen över biffarna. Servera friterade potatisklyftor till.

Garnera med små ättiksgurkor avskurna sicksackformigt på mitten så de liknar blommor.