Grillad entrecôte med hasselbackspotatis och parmesanvisp

Härlig paradrätt att bjuda på!

Receptet gäller 4 portioner.

  • 4 tjocka skivor Bolstaholms entrecôte, ca 2-3 cm/st
  • 4 msk Bolstaholms Grill-rub
  • salt
Hasselbackspotatis
  • 16 medelstora potatisar
  • Bolstaholms Allkrydda
  • 6 msk olja eller smält smör
  • 8 msk riven ost
Parmesanvisp
  • 2 dl smetana
  • ca 1 dl riven parmesanost
  • salt
  • peppar
Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med potatisen. Skala och skölj den. Torka potatisarna med hushållspapper. Lägg en potatis åt gången på en träslev och skär den i tunna skivor, inte helt igenom. Lägg potatisarna i en smord ugnsform. Pensla med olja eller smält smör. Strö på allkryddan. Grädda i ugn ca 1 timme. När halva stekningstiden gått, strö över osten.

Gnid in grill-rub blandningen på köttskivorna 20 minuter före grillning.

Gör parmesanvisp: vispa smetana och blanda med riven ost, salt och pepar.

Grilla köttet ca 2 minuter/sida. När köttsaften tränger upp på ovansidan är det dags att svänga köttet för mediumstekt 60°C. Salta. Tänk på att när du tar av köttet från värmen för att vila kommer innertemperaturen att stiga med 2° – 6°C.

Servera med hasselbackspotatis och parmesanvisp.

Scroll to Top