Urban taco med fransyska

 

 

Det här är ett gott alternativ till vanliga tacos på köttfärs. Servera köttet som green taco i salladsblad med guacamole, tomat, rödlök, jalapeño och gräddfil.

Receptet gäller 4 portioner.

  • 600 g fransyska
  • 1–2 msk rapsolja
  • 1 röd chilifrukt, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 msk tomatpuré
  • salt
  • svartpeppar, malen
  • 1 tsk spiskummin
  • ½ dl vatten
Guacamole
  • 2 avokado
  • ½ tsk sambal oelek
  • 1 tomat, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 1 msk pressad lime
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar, malen
Till servering
  • blad av hjärtbladssallad eller grönsallad
  • tomater
  • rödlök, tunt skivad
  • färsk koriander
  • jalapeño, skivad
  • gräddfil
Gör så här

Frys in köttet, ta det ur frysen och låt det tina ett par timmar tills det är halvtinat. Skär det till skav, dvs i millimetertunna skivor. Det är lättare att skära köttet riktigt tunt när det är fruset. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kött, chili, vitlök, lök, tomatpuré och kryddor i två omgångar. Stek i några minuter, tillsätt vatten och fortsätt att steka tills vattnet har kokat bort.

Guacamole: Mosa fruktköttet från avokadorna med en gaffel, tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät blandning, använd stavmixer.

Servera köttet som green taco i salladsblad med guacamole, tomat, rödlök, jalapeño och gräddfil. Strö över koriander.

Scroll to Top