Det här är ett gott alternativ till vanliga tacos på köttfärs. Servera köttet som green taco i salladsblad med guacamole, tomat, rödlök, jalapeño och gräddfil.
Receptet gäller 4 portioner.
- 600 g fransyska
- 1–2 msk rapsolja
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 gul lök, finhackad
- 1 msk tomatpuré
- salt
- svartpeppar, malen
- 1 tsk spiskummin
- ½ dl vatten
- 2 avokado
- ½ tsk sambal oelek
- 1 tomat, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk pressad lime
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar, malen
- blad av hjärtbladssallad eller grönsallad
- tomater
- rödlök, tunt skivad
- färsk koriander
- jalapeño, skivad
- gräddfil
Gör så här
Frys in köttet, ta det ur frysen och låt det tina ett par timmar tills det är halvtinat. Skär det till skav, dvs i millimetertunna skivor. Det är lättare att skära köttet riktigt tunt när det är fruset. Hetta upp en stekpanna med olja och stek kött, chili, vitlök, lök, tomatpuré och kryddor i två omgångar. Stek i några minuter, tillsätt vatten och fortsätt att steka tills vattnet har kokat bort.
Guacamole: Mosa fruktköttet från avokadorna med en gaffel, tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät blandning, använd stavmixer.
Servera köttet som green taco i salladsblad med guacamole, tomat, rödlök, jalapeño och gräddfil. Strö över koriander.