Stinas pappas grekpotatis

De smälter i munnen och passar strålande på buffébordet, gärna i sällskap av grillat kött eller grekiska köttbullar.

Receptet gäller 12 portioner.

  • 1½ kg stora fasta potatisar
  • 2 dl god olivolja
  • 1½ dl vatten
  • 2 pressade citroner
  • 2 msk torkad oregano
  • 1 msk salt
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Skala och skär varje potatis på längden. Dela varje halva i fyra jämnstora klyftor. Lägg potatisen i en ugnsform, ca 30 x 40 cm, och tillsätt olivolja och vatten. Pressa över saften från citronerna och krydda med oregano, salt och peppar. Rör om i formen så att alla smaker fördelas jämnt.

Baka potatisen i nedre delen av ugnen i 20 minuter och rör om i formen. Baka ytterligare 30-35 minuter, eller tills potatisen mjuknat. Sätt till sist ugnen på 225° med grillvärme och flytta formen högre upp. Grilla i ca 10 minuter så att potatisen får en knaprig och gyllene yta. Passa noga så att det inte får för mycket färg.

Servera med Tzatziki och grekiskt lantbröd.