Rödlöksmarmelad

Den här rödlöksmarmeladen passar fint som tillbehör till Pulled beef och andra kötträtter.

Receptet gäller portioner.

  • 1 kg rödlök
  • 300 g socker
  • 2,5 dl vatten
  • 1-1,5 dl rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • (rödvin)
Gör så här

Skala och hacka löken. Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad gryta eller stekpanna med höga kanter. Koka ihop i ca 30 minuter tills rödlöken mjuknat och det liknar marmelad. Späd eventuellt med lite vatten då och då så att rödlöksmarmeladen inte bränns. Om man vill ha mustigare smak kan man tillsätta en skvätt rödvin. Smaka av med salt, svartpeppar och vinäger tills du har en balanserad smak. Passar fint som tillbehör till olika kötträtter.