Italiensk köttfärslimpa

Kötttfärslimpa kan varieras på många sätt. Den här varianten är fyllt med italienska smaker.

Receptet gäller 6 portioner.

  • 1 dl ströbröd
  • 1 msk potatismjöl
  • 1½ dl vatten
  • 700 g malet kött
  • ½ gul lök
  • 1 ägg
  • 2 msk kalvfond
  • salt, peppar
Fyllning
  • 5 soltorkade tomater i olja
  • 1 dl basilikablad
  • 125 g mozzarellaost
  • 6 skivor Pepparmedvurst
Ugnsbakade potatishalvor
  • 800 g potatis
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk sesamfrö
Sås
  • 150 g champinjoner
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl vatten
  • 1 msk kalvfond
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk sirap
Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten i en skål, och låt det svälla i 5 minuter. Blanda i färs, finhackad lök, ägg, fond, salt och peppar.

Platta ut färsen, på ett lätt fuktat bakplåtspapper, till en platta som är 30 x 20 cm.

Fyllning: Lätt på hackade tomater, basilikablad och mozzarellaost riven i bitar. Rulla ihop till en limpa, genom att lyfta långsidan av bakplåtspappret, och lägg den i smord ugnsform. Lägg på pepparmedvurstskivorna.

Ugnsbakade potatishalvor: Tvätta och dela potatisen. Lägg dem med snittytan upp runt köttet. Pensla potatisen med olja och krydda med salt och peppar. Strö över sesamfrö. Tillaga i ugnen, 30 minuter.

Sås: Ansa och skiva svampen och fräs i en kastrull med smör. Strö över mjöl och späd med grädde, vatten och fond, och koka i 5 minuter. Rör då och då. Smaka av med soja, sirap, salt och peppar. Servera köttfärslimpan med ugnsbakade potatishalvor och sås.

Scroll to Top