Grillad entrecoté

Entrecoté är den styckningsdetalj som blir bäst på grillen med minsta insats. Olja, salt och
peppar är allt som behövs.

Receptet gäller 4 portioner.

  • ett stycke entrecoté från Bolstaholm
  • olja
  • salt
  • peppar
  • smör
  • worchestershiresås
  • honung
Gör så här

Skär några skåror i den sida som har fettkappa för att eliminera risken att köttet böjer sig när det grillas.
Pensla köttet med rapsolja eller olivolja. Olja ger en finare grillyta på köttet.

Salta och peppra.

Putsa gallret med stålborste och på med det oljade köttet. Man bör borsta efter varje grillning medan gallret är varmt men om man har glömt så kan man göra det innan man sätter på köttet.

Grilla yta på ena sidan och vänd när det ser fint ut. Ca 3 minuter.

Pensla köttet efter vändning med en blandning av smör, worcestershiresås och lite honung.

Köttet är klart vid 52° C.

Förbereder ett skärbräde med olivolja och grovt skuren timjan. Det ger smak åt köttet medan det vilar på ört-& oljeblandningen efter grillen.

Man kan med fördel vända köttet varje minut så att köttsafter inte hinner rymma från köttet. Om det finns kvar av smörblandningen kan man även pensla på av den här. Efter ca 5 minuter så kan man skära upp.

Ringla över en god olivolja och strö på flingsalt före servering.