Franska rödvinsköttbullar

Köttbullar kan varieras på många sätt. Här serveras de med en mustig rödvinssås.

Receptet gäller 4 portioner.

  • 500 g malet kött
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 kokt potatis, mosad
  • 2 msk ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl bladpersilja, hackad
  • salt och malen vitpeppar
  • 2 msk smör
Sås
  • 2 dl kraftig köttbuljong
  • 3 dl kraftigt rödvin, gärna bourgogne
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 msk svartvinbärsgelé
  • ½ dl grädde
Gör så här

Låt ströbröd och mjölk svälla 10 minuter. Blanda med färs, lök och potatis till en jämn smet. Tillsätt persilja, salt och peppar. Blanda väl.

Forma till köttbullar och stek i smör.

Sås
Koka upp buljong och tillsätt vin. Red med mjöl utrört i lite vatten. Sjud 3 minuter. Tillsätt gelé och grädde och hetta upp.

Lägg köttbullarna i såsen och låt allt bli varmt.